南小国町の自然を満喫できるキャンプ場「ガイヤランド」。今年の夏も清水國明さんは、このキャンプ場を拠点に、地元の方々と交流を深めました。

慎重に、慎重に...。	かんぱ〜い！
腕自慢の作品が勢ぞろい	木工品の制作もありました

熊本の味といえば、馬刺し・焼酎・辛子蓮根(からしれんこん)がよく知られています。中でも馬刺しを一番最初に思い浮かべる方も多いようですが、馬刺しを筆頭に、熊本には、馬肉料理がいろいろあります。今週の清水さんのエッセイに登場したのは「舌(タン)」を刺身で食べる「馬タン」です。 　また、「タコ飯」は、天草を代表する郷土料理の一つで、干したタコを使うのがおいしさの秘密とか。どんな味か、ぜひ熊本に来て召し上がってみてください。 　このほか、焼酎や辛子蓮根、ひともじのぐるぐるなど、熊本を代表する郷土料理については、次週から「くまもと発見！」のコーナーでご紹介します。お楽しみに！

●「馬タン」

文字どおり馬の「舌(タン)」のことで、程よく脂がのっており、特に根元の部分は霜降りのまろやかさが魅力です。

盛付けられた馬タン